A pizcas y a mizcas

Restaurante Ameyal en Valencia. Un mexicano diferente es posible

Que vaya por delante que nos encanta la cocina popular mexicana, enchiladas, las chaskas, tacos, los chiles rellenos, burritos, los tamales fajados, los totopos, el guacamole… La lista sería infinita (no hay que olvidar que la gastronomía mexicana alcanzó el estatus de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010). Así que cenar en el Restaurante Ameyal en Valencia (con el epíteto de “alta cocina mexicana”) era de lo más atrayente.  Además de un placer para los sentidos, su propuesta gastronómica huye de tópicos y clichés (vade retro tex-mex) para dignificar la cocina mexicana que llega a nuestro país.

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Jornadas gastronómicas con las setas como estrella en el Restaurante Le Marquis

Las setas son los frutos por excelencia del otoño, con su sabor inconfundible y su profundidad. En cocina representan uno de los ingredientes más versátiles, con infinidad de matices, texturas y posibilidades. Hasta el próximo 18 de noviembre, el Restaurante Le Marquis, del hotel SH Inglés Boutique, de Valencia (justo enfrente del hermoso Palacio del Marqués de Dos Aguas) celebra sus segundas Jornadas Gastronómicas, iniciativa del Grupo SH Hoteles. Además, cuentan con el apoyo de la Sociedad Micológica Valenciana (Somival), que ha trabajado codo con codo con el chef Roberto Segrelles. El resultado es un menú impresionante a un precio increíble.

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Berenjenas al horno con queso y jamón york

No se si en vuestras casas os pasará pero en la nuestra hay determinados alimentos que a Trizcas se le resisten… pero para eso Pizcas y Mizcas somos muy insistentes e intentamos darle siempre una vuelta más y buscar algo para que las verduras (en concreto) formen parte de la dieta de nuestra peque. Hace unos días probamos con las berenjenas al horno con queso y jamón york, una receta muy sencilla que os contamos cómo las preparamos

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Tercer The Big 6 Challenge, ahora menús a cuatro manos

Lo reconocemos, somos fans de la iniciativa gastronómica The Big 6 Challenge, que impulsa Ken Wagener (Bodegas Sebirán). La tercera edición ya ha arrancado, pero un fuerte resfriado de Pizcas nos ha impedido contarlo antes. Una vez recuperados, os contamos las novedades que este evento tiene preparadas, la fundamental, es que a los seis chefs originales, se han sumado otros seis más, para plantear un divertido juego de menús “a cuatro manos”.

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Restaurante Sucede, alta gastronomía en las entrañas de Valencia

El pasado 26 de septiembre descubrimos un lugar fantástico, casi mágico en las entrañas de Valencia. Se trata del Restaurante Sucede, en la calle Almirall, 14. Un local que destila la más antigua historia de la ciudad y que alberga un restaurante comandado por Miguel Ángel Mayor, ex-Mugaritz, ex-Arola y sobre todo ex-Bulli. Un proyecto que busca fusionar espacio y cocina con la historia de la ciudad como espejo, como relato e hilo conductor.

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Sobre nosotros
Nuestra relación con los fogones se inició hace ya casi una década, casi por necesidad. Nos emancipamos y para poder comer algo decente y variado recopilamos las recetas de nuestras mamis y nos pusimos el mandil y manos a la obra.

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