Guiso de ternera con cerveza negra

April 27, 2012

Siempre hemos preparado el guiso de ternera de forma tradicional y en la olla express porque es una forma rápida de hacerlo y cómoda de comer verduras con carne. Pero de vez en cuando nos apetece innovar y probar cosas nuevas.

Y mirando mirando… encontramos la receta de Anita Cocinitas, la descubrimos un poco por casualidad pero después de ver el resultado de nuestra receta… vamos a seguir paseándonos por su blog. Os recomiendo que le echéis un vistazo porque tiene muy buenas ideas y fáciles para que triunfemos en la cocina!

Ingredientes:

  • 500 gramos de ternera para guisar
  • 500 ml de cerveza negra
  • 2 o 3 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 cebolla
  • sal, pimienta y aceite

Antes de empezar con la preparación, no os olvidéis de comprar pan porque seguro que no os podréis resistir a probar la salsita… mmmmmm

Después de la aclaración… empezamos!

Preparamos las zanahorias y el pimiento. Pelamos las zanahorias y partimos en rodajas y lavamos y picamos el pimiento. La cebolla la pelamos y la troceamos bien pequeña y lo mismo con el ajo. ternera guisada con cerveza negra apm 1

En una cazuela ancha añadimos un chorro de aceite con la zanahoria y el pimiento. Salteamos un par de minutos y añadimos el ajo y la cebolla. Salamos y dejamos que vaya pochando unos 5 minutos.

A continuación, salpimentamos la ternera y la pasamos por harina. Incorporamos a la cazuela y subimos un poco el fuego. Cuando coja un poco de color por todas las partes añadimos la cerveza y un vaso de agua. Tapamos y cocinamos a fuego suave, que hierva flojito, unos 40 minutos. Luego retiramos la tapa y dejamos cocer otra media hora. ternera guisada con cerveza negra apm 2

Transcurrido este tiempo, si véis que la salsa no ha espesado, aumentad el fuego y removed de forma continua para que no se queme hasta que la salsa alcance el espesor deseado durante unos 10 minutos aproximadamente. ternera guisada con cerveza negra apm 3

Nosotros acompañamos el guiso con patatas fritas cortadas en cuadraditos pequeños. Que una vez frita incorporamos al guiso. ternera guisada con cerveza negra apm 4

Como he dicho antes nos ha encantado el resultado… está buenísimo y seguro que repetimos pronto!


Un rincón para los cocinillas de andar por casa y con ganas de comer bien entre amigos.