Ensalada de pollo con yogur

April 28, 2013

Queríamos preparar una ensalada especial porque venían unos amigos a casa cenar… y releyendo las recetas que publican en L´Exquisit encontramos una ensalada de pollo al limón… nos gustó la idea y la modificamos un poquito y el resultado fue nuestra ensalada de pollo con yogur.

Nosotros sustituimos el panecillo por un pan de pita… que le dio el toque mediterráneo.

Hemos decicidido que vamos a incorporarla a nuestro recetario veraniego por lo refrescante que resulta y original.

Ingredientes para preparar la ensalada de pollo con yogur (para cuatro personas)

  • Brotes tiernos de lechuga
  • una pechuga de pollo
  • una ramita de apio
  • media cebolla dulce
  • albahaca picada
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • la ralladura de un limón
  • dos cucharadas de zumo de limón
  • sal y pimienta
  • 4 panes de pita

Pasamos los filetes de pechuga por la plancha y los cortamos a daditos y la metemos en un bol amplio y le añadimos la rama de apio picado muy pequeño, la cebolla picada, el yogur, la mayonesa, la ralladura del limón, el zumo de limón, albahaca picada y salpimentamos al gusto. Removemos, lo tapamos con papel film y lo dejaremos en la nevera al menos una hora para que se combinen bien todos los sabores.

A la hora de servirlo, pondremos un pan de pita una capa de brotes tiernos ligeramente salada y repartimos la mezcla de la ensalada de pollo con yogur por encima y a la mesa!

ensalada de pollo con yogur

Os sorprenderá la mezcla de sabores!


Un rincón para los cocinillas de andar por casa y con ganas de comer bien entre amigos.