Ensalada de pollo con yogur

Queríamos preparar una ensalada especial porque venían unos amigos a casa cenar… y releyendo las recetas que publican en L´Exquisit encontramos una ensalada de pollo al limón… nos gustó la idea y la modificamos un poquito y el resultado fue nuestra ensalada de pollo con yogur.

Nosotros sustituimos el panecillo por un pan de pita… que le dio el toque mediterráneo.

Hemos decicidido que vamos a incorporarla a nuestro recetario veraniego por lo refrescante que resulta y original.

Ingredientes para preparar la ensalada de pollo con yogur (para cuatro personas)

  • Brotes tiernos de lechuga
  • una pechuga de pollo
  • una ramita de apio
  • media cebolla dulce
  • albahaca picada
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • la ralladura de un limón
  • dos cucharadas de zumo de limón
  • sal y pimienta
  • 4 panes de pita

Pasamos los filetes de pechuga por la plancha y los cortamos a daditos y la metemos en un bol amplio y le añadimos la rama de apio picado muy pequeño, la cebolla picada, el yogur, la mayonesa, la ralladura del limón, el zumo de limón, albahaca picada y salpimentamos al gusto. Removemos, lo tapamos con papel film y lo dejaremos en la nevera al menos una hora para que se combinen bien todos los sabores.

A la hora de servirlo, pondremos un pan de pita una capa de brotes tiernos ligeramente salada y repartimos la mezcla de la ensalada de pollo con yogur por encima y a la mesa!

ensalada de pollo con yogur

Os sorprenderá la mezcla de sabores!

 

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Celebraciones pizcas

Celebra con Pizcas: (Del lat. celebrāre). tr. Conmemorar, festejar una fecha, un acontecimiento. Y para ello qué mejor que contar con los fogones de Pizcas y las ideas de Mizcas. Tu fecha también es especial para nosotros, y eso se nota.

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