Crema de pimientos asados, muhammara

February 07, 2013

En A Pizcas y a Mizcas siempre nos ha llamado la atención la gastronomía oriental y nos hemos atrevido con el hummus, pollo marroquí, couscous, tabulé… y ahora nos hemos animado a preparar algo diferente. La muhammara es una crema de pimientos asados para untar típica de la cocina de Oriente Medio.

Por lo que hemos podido comprobar allí se prepara de forma distinta (con un sirope agridulce de granada), pero nos hemos dado cuenta que algunos ingredientes no se pueden conseguir así que hemos hecho nuestra adaptación de la muhammara.

La preparación de la crema de pimientos asados no tiene ninguna complicación preparamos todos los ingredientes y a la batidora. Fácil, fácil :)

Ingredientes para la crema de pimientos asados

  • una latita de pimientos asados
  • un diente de ajo
  • 10 avellanas (la receta original lleva nueces, pero como no teníamos recurrimos a los recursos que disponíamos. A la próxima lo haremos con nueces)
  • 5 cucharadas (de café con leche) de pan rallado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • perejil picado
  • semillas de sésamo (para servir)

Escurrimos los pimientos asados y los colocamos en el vaso de la batidora, el diente de ajo picado, las avellanas, el pan rallado, el zumo de limón, la miel, la canela, un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta y el perejil. Batimos todo y comprobamos la consistencia de la crea de pimientos asados. Si viéramos que se queda demasiado líquida podemos añadir otra cucharada de pan rallado.

Servimos en un bol y espolvoreamos semillas de sésamo por encima. Podemos acompañarlo con pan de pita. Nosotros acompañamos la crema de pimientos asados de verduras… y mmmmmmmm buenísimo!

Aunque no pusimos nueces tal y cómo se tendría que hacer la crema de pimientos el resultado fue muy bueno, pero prometemos contaros las diferencias cuando lo hagamos con las nueces.

crema de pimientos asados

Animaros a preparar la crema de pimientos asados, sorprenderás a tus invitados!


Un rincón para los cocinillas de andar por casa y con ganas de comer bien entre amigos.