A pizcas y a mizcas

Restaurante Julio Verne en Valencia presenta sus menús de Navidad 2016

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Se acercan las fiestas de Navidad y uno de los restaurantes a los que más cariño le tenemos, el Restaurante Julio Verne en Valencia, ya ha presentado sus menús navideños. Su jefe de cocina, Juan Exojo nos plantea, siguiendo su estilo inconfundible, propuestas gastronómicas divertidas, con fusiones que sobre el papel pueden resultar incomprensibles, pero que luego cobran sentido a través de unos sabores intensos y medidos. Él define su cocina como “ideas alborotadas”, pero lo cierto es que logra que todo ese “alboroto” acabe en platos coloridos. De lo mejor para comer y o cenar en la Zona de Viveros o en el entorno del Paseo de la Alameda de Valencia.

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Nueva carta del Restaurante Sergi Peris Gastronòmic

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En el corazón comercial de Valencia se encuentra una de las promesas gastronómicas más potentes de la actualidad. Con apenas 26 años, el joven Sergi Peris, ya ha pasado por alguno de los templos de la cocina valenciana y de fuera de la ciudad, como el Restaurante Torrijos (con Josep Quintana), Abac Barcelona (Jordi Cruz), Alejandro del Toro (Alejandro del Toro), Casa Pepico y Kaymus (Nacho Romero). Luego abrió su propio restaurante en el Paseo de la Alameda y desde junio de 2016 se encuentra en el Restaurante Sergi Peris Gastronòmic, en la Galería Jorge Juan, enfrente del Mercado de Colón de Valencia. Y el pasado 18 de noviembre pudimos probar algunos de los platos que conforman su nueva carta.

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Restaurante Ameyal en Valencia. Un mexicano diferente es posible

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Que vaya por delante que nos encanta la cocina popular mexicana, enchiladas, las chaskas, tacos, los chiles rellenos, burritos, los tamales fajados, los totopos, el guacamole… La lista sería infinita (no hay que olvidar que la gastronomía mexicana alcanzó el estatus de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010). Así que cenar en el Restaurante Ameyal en Valencia (con el epíteto de “alta cocina mexicana”) era de lo más atrayente.  Además de un placer para los sentidos, su propuesta gastronómica huye de tópicos y clichés (vade retro tex-mex) para dignificar la cocina mexicana que llega a nuestro país.

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Jornadas gastronómicas con las setas como estrella en el Restaurante Le Marquis

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Las setas son los frutos por excelencia del otoño, con su sabor inconfundible y su profundidad. En cocina representan uno de los ingredientes más versátiles, con infinidad de matices, texturas y posibilidades. Hasta el próximo 18 de noviembre, el Restaurante Le Marquis, del hotel SH Inglés Boutique, de Valencia (justo enfrente del hermoso Palacio del Marqués de Dos Aguas) celebra sus segundas Jornadas Gastronómicas, iniciativa del Grupo SH Hoteles. Además, cuentan con el apoyo de la Sociedad Micológica Valenciana (Somival), que ha trabajado codo con codo con el chef Roberto Segrelles. El resultado es un menú impresionante a un precio increíble.

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Berenjenas al horno con queso y jamón york

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No se si en vuestras casas os pasará pero en la nuestra hay determinados alimentos que a Trizcas se le resisten… pero para eso Pizcas y Mizcas somos muy insistentes e intentamos darle siempre una vuelta más y buscar algo para que las verduras (en concreto) formen parte de la dieta de nuestra peque. Hace unos días probamos con las berenjenas al horno con queso y jamón york, una receta muy sencilla que os contamos cómo las preparamos

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Sobre nosotros
Nuestra relación con los fogones se inició hace ya casi una década, casi por necesidad. Nos emancipamos y para poder comer algo decente y variado recopilamos las recetas de nuestras mamis y nos pusimos el mandil y manos a la obra.

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