A pizcas y a mizcas

Showcooking Ma Khin Cafe y cava de Requena

Publicado el 25 de noviembre de 2018 25 de noviembre de 2018 por pizcas en fuera de los fogones

El 24 de noviembre en el showcooking Ma Khin Cafe tuvimos la ocasión de disfrutar de la mejor gastronomía y cava de Requena en el restaurante que dirije Steve Anderson en el Mercado de Colón de Valencia, gracias a la organización de la sexta Feria del Cava Valenciano de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena. Un showcooking que fue conducido por Silviu Martín, jefe de cocina, y que nos permitió conocer cómo elaborar platos como la dolma de pimiento con yogur picante, kibbeh de cordero, puerros con tahini y melaza de granada, croquetas de feta, calabacín y menta y el hummus. Todo ello mientras la enóloga Raquel Armero (Dominio de la Vega) explicaba las peculiaridades del cava de Requena, su elaboración y nociones básicas de cata.

Feria Cava Valenciano

Pesto rojo de tomate secos y almendras

Publicado el 18 de noviembre de 2018 18 de noviembre de 2018 por mizcas en comida

Esta semana la lluvia nos ha acompañado en Valencia casi todos los días… así que una buena opción ha sido meterse en la cocina y dejar planificadas las comidas de la semana. El pesto rojo de tomates secos con almendras es una opción estupenda para acompañar cualquier plato de pasta e incluso junto a pescado blanco o verduras al horno. Además lo tienes preparado en nada… Es una receta fácil que puedes tener hecha con antelación y te puede solucionar cualquier comida o cena, y que está riquísima. Más suave que el tradicional pesto de albahaca, piñones, ajo y parmesano y que suele gustar mucho a los más pequeños de la casa.

Risotto de calabaza al vino rosado

Publicado el 2 de noviembre de 2018 2 de noviembre de 2018 por pizcas en comida

Con la llegada del otoño, viene también la temporada de uno de nuestros productos favoritos: la calabaza. El risotto de calabaza que hoy proponemos es solo una de las recetas que preparamos con este fruto y os aseguramos que en esta versión, utilizando vino rosado en su elaboración, el resultado es exquisito. No dudéis en preparar este risotto de calabaza porque seguro que la incorporáis a vuestro recetario de otoño/invierno.

Ricard Camarena y Francis Paniego “conversan” entorno a la gastronomía de producto en La Rioja Gastronómica

Publicado el 21 de octubre de 2018 21 de octubre de 2018 por pizcas en fuera de los fogones

La entidad de promoción agroalimentaria del Gobierno de La Rioja, La Rioja Capital, ha organizado una nueva visita de ‘La Rioja Gastronómica’ el martes 23 y el miércoles 24, en esta ocasión a Valencia, con la ‘Conversación en torno a la Gastronomía’, que contará con presencia del cocinero valenciano Ricard Camarena (1 Estrella Michelín en Ricard Camarena Restaurant) y el riojano Francis Paniego (2 estrellas Michelín en El Portal del Echaurren, 1 Estrella Michelín en Marqués de Riscal), y la ‘Experiencia sabores de La Rioja’, dirigida por el periodista José Ribagorda y que es una de las novedades de este año dentro del programa.

Ambas iniciativas, destinadas al público profesional, se celebrarán a partir de las 19.30 horas en el restaurante Alto de Colón, ubicado en Mercado de Colón y previamente se ofrecerá un vermú de Martínez Lacuesta.

Un, dos, tres, poké. El sabor de Hawaii en Valencia

Publicado el 7 de octubre de 2018 7 de octubre de 2018 por pizcas en restaurantes

Poké Shop (calle Pérez Pujol, 10) celebró el 4 de octubre la inauguración de su primer local especializado en el último fenómeno global de la gastronomía. El éxito del poké (plato típico de Hawaii a base de arroz y pescado crudo) se debe a su concepto de comida saludable, rápida, asequible y, sobre todo, sabrosa, unos ingredientes con los que el nuevo restaurante pretende iniciar un ambicioso plan de expansión en España.