A pizcas y a mizcas

Dolma de pimiento verde

Publicado el 20 de febrero de 2019 20 de febrero de 2019 por mizcas en comida

Hace un tiempo tuvimos la suerte de asistir a una masterclass en el restaurante Ma Khin Café donde nos enseñaron a elaborar algunos platos de origen mediterráneo oriental y de oriente próximo y esta semana nos hemos decidido a preparar el dolma de pimiento verde aunque hemos adaptado la receta a nuestro gusto.

Dolma significa “acción de llenarse”. El dolma es un bocado popular en países del Mediterráneo Oriental aunque no se conoce su origen exacto (Grecia, Azerbaiyán, Armenia, Turquía o Irán) fue extendido a lo largo y ancho del antiguo Imperio otomano por los turcos. Pero hoy lo hacemos un poquito nuestro, no te lo pierdas!

Croquetas de bacalao (mandonguilles d’abadejo)

Publicado el 6 de febrero de 2019 6 de febrero de 2019 por mizcas en recetas de la abuela

Hoy os traemos la auténtica receta de las croquetas de bacalao o mandonguilles d’abadejo. Así las preparaba la iaia de Mizcas desde el pueblito bueno en la Ribera Alta. Y con un poco de paciencia nos salieron mandonguilles para toda la familia. Nosotros las congelamos ya fritas y las tenemos casi listas para cualquier cena. Y a Trizcas y Chispas les encantan… atentos si quereis saber el secreto

Cheesecake de calabaza

Publicado el 20 de enero de 2019 20 de enero de 2019 por mizcas en nuestras dulces cosas, sin categoría

La primera receta de A Pizcas y a Mizcas del 2019!! Queríamos que la primera entrada fuera especial y algo que nos gustara a toda la familia Pizcas. Después de darle algunas vueltas nos decidimos por la CALABAZA. Ya sabéis que nos encanta. Recibimos en casa a unos buenos amigos y les preparamos de postre este delicioso cheesecake de calabaza. No te vayas y te enseñamos como lo hicimos… Leer más

Showcooking Ma Khin Cafe y cava de Requena

Publicado el 25 de noviembre de 2018 25 de noviembre de 2018 por pizcas en fuera de los fogones

El 24 de noviembre en el showcooking Ma Khin Cafe tuvimos la ocasión de disfrutar de la mejor gastronomía y cava de Requena en el restaurante que dirije Steve Anderson en el Mercado de Colón de Valencia, gracias a la organización de la sexta Feria del Cava Valenciano de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena. Un showcooking que fue conducido por Silviu Martín, jefe de cocina, y que nos permitió conocer cómo elaborar platos como la dolma de pimiento con yogur picante, kibbeh de cordero, puerros con tahini y melaza de granada, croquetas de feta, calabacín y menta y el hummus. Todo ello mientras la enóloga Raquel Armero (Dominio de la Vega) explicaba las peculiaridades del cava de Requena, su elaboración y nociones básicas de cata.

Feria Cava Valenciano

Pesto rojo de tomate secos y almendras

Publicado el 18 de noviembre de 2018 18 de noviembre de 2018 por mizcas en comida

Esta semana la lluvia nos ha acompañado en Valencia casi todos los días… así que una buena opción ha sido meterse en la cocina y dejar planificadas las comidas de la semana. El pesto rojo de tomates secos con almendras es una opción estupenda para acompañar cualquier plato de pasta e incluso junto a pescado blanco o verduras al horno. Además lo tienes preparado en nada… Es una receta fácil que puedes tener hecha con antelación y te puede solucionar cualquier comida o cena, y que está riquísima. Más suave que el tradicional pesto de albahaca, piñones, ajo y parmesano y que suele gustar mucho a los más pequeños de la casa.